井陉有“打好醋——窦王墓”的俗语。窦王墓村历史悠久，文化底蕴深厚，除了窦建德留下的抗击隋炀帝暴政的传说故事，这里至今还保留着一项特有的酿造食醋技艺，该工艺2013年入选河北非物质文化遗产保护目录，采用传统工艺流程酿造，纯手工，无任何添加剂，经久耐放，历久弥香。9月27日下午，财经管理系师生一行8人来到窦王墓村，探秘古老的窦王醋酿造工艺。

走进窦王手工醋厂，浓郁的醋香味扑面而来，经非物质文化遗产传承人仇彦军介绍，这套制醋技艺，最早是其太爷爷从山西学成后改进而来的，经过不断完善，传承至今已是第四代。作为第四代传承人，仇彦军与醋打交道已有二十余年。

仇彦军的醋厂只有他和爱人两个人打理，夫妻二人热情招待，给我们耐心讲解了窦王醋酿制的过程。窦王醋沿袭古老的酿造工艺，以红薯干，玉米高粱，小米糠，柿子等食物为主要原料，经糊化，蒸煮，酒精发酵，醋酸发酵，熏醅，淋醋等多种工序，经过两个多月时间的发酵酿制而成。它和普通醋的区别在于这种手工醋不添加任何防腐剂和色素，酿制时长是普通醋的一倍，并且酿制过程全部为夫妻二人纯手工制作。因为制醋周期较长，再加上人手不够，窦王醋每年的产量只有三万斤左右。经仇彦军夫妇酿造的醋一般醋酸度能达到6度，远超市场上3度左右的普通醋，这种醋口感纯正，久存不变质，是品质上乘的匠心之作。

此次考察是2018年井陉县特色工业品、农产品包装电子商务创意大赛的前期调研工作，当代高校大学生生活在互联网时代，极具互联网意识。同时，在“大众创业，万众创新”的感召和我校多年来的鼓励与支持下，学生们的创新意识不断增强，创新思维与能力不断提高。而此次比赛的初衷就是充分挖掘大学生的潜力，为农产品赋能。